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【思い出の味】にんじんケーキ

 

もうすぐ祖母の一周忌。

祖母は本当に手先が器用で、裁縫やお料理が得意でした。

 

中でもにんじんケーキは特別な、思い出の味🥕

小さい頃は甘いものが好きじゃなかった私でも、本当に美味しく感じたケーキでした。

 

大きくなって私がお菓子作りが好きになったときには、もう祖母はレシピを忘れていて、教わることはできませんでした。

どうしても同じ味を再現したくて何回か作ったけど・・・どれも似ていない。

美味しいけど、全然違う😢

 

昨日、久しぶりに作ってみました。

初めてフロスティングを乗せてみた♫

 

綺麗に焼けたし美味しいけど・・・やっぱりこれも違いました。

ひとつ、思いついたことがあるので次はそれを試してみたいです。

 

ちなみに、これを機に調べてみると、にんじんケーキ発祥の地はイギリスでした🇬🇧

第二次世界大戦中は砂糖が手に入りにくかったので、にんじんを甘味料代わりに使ったとか。

 

戦後アメリカに伝わり、アメリカでクリームチーズフロスティングを乗せるようになったらしいです🇺🇸

さすが、甘いもの大好きアメリカ。

 

今はフロスティングがかかっている方が主流なのかな?と思いますが、祖母のケーキはフロスティングなしバージョンだったので、そちらで思い出の味を追求していけたらいいな❣️

 

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